Rührei mit rotem Paprika

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Seit mein Babyhase 6 Monate alt ist, gehe ich ca. zweimal die Woche abends arbeiten. Dann freut sich der Sohnemann auf die ungeteilte Aufmerksamkeit seines Papas und gemeinsam genießen die zwei meist ein ausgedehntes Abendessen. Manchmal kocht der Babyhasenpapa dieses Rührei für ihn. Es ist Babyhases absolute Lieblings-Eierspeise. Das Wichtigste dabei ist der rote Paprika. Gibt’s eine andere „Einlage“, dann erntet der Papa gleich vorwurfsvolle Blicke. Nein, scheint sich der Babyhase zu denken, mich kannst du nicht austricksen! Ein Rührei ohne roten Paprika ist für ihn genauso undenkbar wie ein Frühstück ohne „Bubba“, sein allerheiligstes Butterbrot.

Auch heute Abend gab’s diese Eierspeise und Babyhase hat anscheinend wieder Massen davon verdrückt. Der Babyhasenpapa hat’s fotografiert und gemeint, ich könnte das Rezept online stellen. Danke, lieber Babyhasenpapa! Das mache ich doch glatt! 😀

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten (für einen Papa und ein Baby als kleine Mahlzeit):

  • 3 Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3/4 von einem roten Paprika
  • 1/16 l Obers/Sahne
  • Salz und Pfeffer (optional)
  • 2 El Öl

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Paprika vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls klein würfeln.
  2. Eier aufschlagen und mit dem Obers verquirlen. Eventuell salzen und pfeffern.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie etwas Farbe angenommen haben und zu duften beginnen.
  4. Hitze reduzieren, Ei-Obers-Gemisch hinzufügen und langsam rühren, bis das Ei gestockt ist.

Tipps:

  • Das Rührei mit rotem Paprika eignet sich als herzhaftes Frühstück, kleines Mittag- oder Abendessen.
  • Passt hervorragend dazu: „Bubba“ für die Kleinen und Butterbrot für die Großen!
  • Schmeckt auch mit frischen Kräutern.
  • Frühstücksbuch: Mehr schnelle und einfache Frühstücksrezepte findest du in unserem Buch „Baby led weaning Frühstücksrezepte. 54 gesunde Frühstücksideen für dein Baby und die ganze Familie“.

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