Fenchel für BLW-Anfänger war eines von Babyhases Leibgerichten, als er ca. 7 Monate alt war. Durch ihn bin ich überhaupt erst auf dieses köstliche Gemüse gekommen. Bei uns daheim hatten wir nur selten Fenchel und ich wusste zwar wie er schmeckt, habe ihn für mich selber aber nie gekauft. Fenchel ist leicht verdaulich und ich habe immer wieder gehört, dass er für Babys empfohlen wird und deshalb habe ich meine erste Fenchelknolle gekauft. Zuerst habe ich sie gedünstet. Das war aber eine ziemlich labbrige Angelegenheit. Der Babyhase konnte den gedünsteten Fenchel nicht richtig gut festhalten und wirklich essen wollte er ihn auch nicht. Gut, habe ich gedacht, Fenchel-Fan ist er wohl noch keiner. Dann habe ich ich ihn aber in Olivenöl und Wasser ganz langsam geschmort und siehe da, herausgekommen ist ein zartes, aber noch festes und vor allem köstliches Gemüsegericht. Für die Erwachsenen habe ich es noch mit Zitronensaft beträufelt und mit Salz bestreut. Seither bereite ich Fenchel als einfache Beilage fast nur noch auf diese Weise zu.

Der Babyhase war übrigens auch begeistert, weshalb ich Fenchel für BLW-Anfänger ganz oft für ihn gemacht habe. Wie so viele Babys hatte er gern immer wieder die gleichen Gerichte bzw. Lebensmittel und hat meistens zuerst nach den Dingen gegriffen, die er schon kannte. Erst dann hat er Neues ausprobiert. Außerdem war er zufriedener, wenn er nur wenige verschiedene Sachen auf seinem Tablett hatte. Zu große Auswahl schien ihn eher zu überfordern als ihm Freude zu bereiten. Weil ich aber lange nicht so oft Fenchel essen wollte, wie mein Baby led weaning-Baby, habe ich Extraportionen für ihn in meiner heißgeliebten Spiegeleipfanne zubereitet, die für eine Babyportion genau die richtige Größe hat.

Fenchel für BLW-Anfänger

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten (für 2 Erwachsene und 1 Baby als Beilage):

• 1 kleine Fenchelknolle
• 4 El Olivenöl
• 2 El Wasser
• Zitronensaft (optional)

Zubereitung:

1. Fenchel waschen, harte Stielansätze entfernen und Fenchel der Länge nach in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Zartes Fenchelgrün fürs Dekorieren aufheben.
2. Öl in einer breiten, beschichteten Pfanne erhitzen.
3. Fenchel in die Pfanne legen, sodass jedes Stück den Pfannenboden berührt.
4. Wasser dazugießen, Deckel auflegen und den Fenchel bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
5. Fenchelstücke wenden und weiterschmoren, bis er gar, aber noch leicht bissfest ist (ca. 5 Minuten).
6. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Fenchelgrün dekorieren. Für die Erwachsenen optional mit Salz bestreuen.

Tipps:

• Beilagen: Geschmorter Fenchel passt als einfaches Gemüsegericht zu Reis oder anderem Getreide sowie zu Kartoffeln. Als Beilage schmeckt er auch zu Schweinsgeschnetzeltem natur, Saibling mit Kartoffelkruste oder Gemüse-Haferflockensticks.
• Viele Informationen zu erstem Essen und verschiedenen Lebensmitteln findest du auf unserem youtube-Kanal.
• Literaturtipp: Manche nennen Gill Rapleys BLW-Grundlagenbuch die Baby led weaning-Bibel. Wir haben es einfach super-hilfreich gefunden und konnten mithilfe dieses Buches relativ angst- und stressfrei in die BLW-Zeit starten. Absolute Empfehlung!
• Mehr Gemüse: Vielleicht findet dein kleiner Essanfänger ja auch Brokkoli, Karfiol (Blumenkohl) oder Kohlrabi toll!

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